-Certificación TIF se mantiene como el principal blindaje para garantizar carne segura al consumidor, con estrictos procesos desde el sacrificio hasta la comercialización, señalan
Gaby Espinosa
Tuxtla Gutiérrez
Distribuidores de carne en Chiapas reforzaron sus controles sanitarios ante la alerta por el avance del gusano barrenador en el estado, donde ya se acumulan miles de casos en el sector ganadero.
Empresas del ramo señalaron que la certificación TIF (Tipo Inspección Federal) se mantiene como el principal blindaje para garantizar carne segura al consumidor, con estrictos procesos de higiene, supervisión y manejo del ganado desde el sacrificio hasta la comercialización final.
Edgar Hernández, distribuidor de productos cárnicos, explicó que pese al incremento de costos derivado de la contingencia sanitaria, el abasto continúa estable para restaurantes, hoteles y familias chiapanecas.
Añadió que cada lote pasa por análisis microbiológicos, control de calidad y cadena de frío para evitar riesgos sanitarios y mantener la confianza de los consumidores. La distribución se mantiene activa en municipios como Tuxtla Gutiérrez, Chiapa de Corzo y San Cristóbal de Las Casas.